Hjemmelagde karbonader (uten melk, gluten, soya, egg...)

Når man ikke finner ”trygge” karbonader i butikken, er det ikke noe annet å gjøre enn å lage dem selv. I går etterlyste sønnen vår sjokoladepudding, og i og med at karbonader står på menyen i morgen på den leiren han er på, tilbød jeg meg å lage det, slik at han også kunne få det - og jeg kunne legge ut oppskriften og bilder her på bloggen.

Karbonader (ca. 10 stk)

750 g karbonadedeig/kjøttdeig

1 ss salt

1/2 ts pepper

2 ss potetmel

2 dl vann

Rør karbonadedeig/kjøttdeig med salt
og pepper (kjøkkenmaskin kan brukes). Ha i potetmel og spe med vann. Stek gjerne en prøvekarbonade for å se om du ønsker mer krydder (er kanskje litt lite krydder, men smak til...).

Jeg former ”boller” med ei skje i hånden og klapper dem flate på panna, men du kan også klappe dem flate på ei skjærefjøl (ev. bruke en kniv her). Dypp gjerne skjeen i vann eller olje mellom hver gang. 

Steik karbonadene noen minutter på hver side i olje eller margarin som tåles. Hvis karbonadene ikke skal brukes med det samme: avkjøl raskt!

I dag brukte jeg en blanding av kjøttdeig (500 g) og karbonadedeig (250 g). Det er mer fett i kjøttdeigen, så de vil krympe noen mer enn om det bare er karbonadedeig i dem. 

Jeg lagde dobbelt opp i dag (fikk 20 stk), slik at jeg har noe i fryseren.

Når en først er i gang og skal steike, er det greit å lage litt mer enn en trenger til dagens middag. Det blir ganske masse fettsprut, og med gasskomfyr og stålplate bak syns jeg det er enda mer jobb å vaske etterpå. MEN når karbonadene er stekt, ovnen og gulvet vasket, det lukter ajax og kongerøkelse og lørdagsfreden senker seg, da er livet egentlig ganske bra... 

Til middagen i morgen får sønnen vår en hjemmelagd eple- og løksaus, men jeg tåler litt mer enn han, så det ble "vanlig" bernaisesaus på meg i dag.

Tilbehøret ellers ble fullkornsris, en deilig salat med diverse salatblad, tomat, agurk, gulrot, mais og ananas - og så noen tortillachips.


God helg fortsatt!

Denne retten er lagd/kan lages uten: gluten/melk/soya/egg