søndag 20. november 2016

Fylte tomater

Perfekt tilbehør til middagen, enten du griller - eller lager mat inne.

I dag får du oppskrift/tips på godt tilbehør til middagen. Vi har fått fylte tomater servert et par ganger til grillmat hos våre gode venner, Nina og Jan, og en gang i sommer hadde de med tomater, ferdig fylt og klar til å grilles, da vi møttes hjemme hos oss. 

Jeg har lagd slike et par ganger de siste ukene, men jeg stekte dem da i steikeovnen og det funka, og smakte, like godt som da vi grillet dem. Da jeg lagde tomater til dette innlegget, lagde jeg fyll til tre stykker, men stekte bare to, men her er det bare å gange opp om du skal ha flere. Porsjonen passer også til fire små, "vanlige", tomater

NB! Denne retten inneholder melk pga fetaosten, men du kan selvsagt fylle tomaten med noe annet, f.eks. bytte ut osten med en soyaost/annen ost du tåler, bruke ris, kjøttdeig eller noe annet du liker. Jeg vil også tro at squash vil smake godt i en slik rett. Det får ev. testes ut senere...

Fylte tomater: 3 stk store (ev. 4 små)
3 store tomater (jeg brukte klasetomater, men bifftomater er også fine)
1 pk/200 g fetaost
1/2 chili
1 ss olivenolje
fersk timian
pepper 
ev. salt (husk at osten er salt)
-------------
ca. 200 grader i 25-30 minutter


* Hul ut tomatene med en skje
(det som du tar ut, kan ev. brukes i en tomatsaus/suppe)
* Bland ost, finhakket chili, olje, fersk timian, pepper og ev salt
(Jeg har ikke noe mengde på timian, men det skal væreen del av det)
* Fyll tomatene med osteblandingen
* Steik tomatene ved ca. 200 grader i 25-30 minutter, 
ev. grill dem om du fortsatt holder på med "utelivet"
Server tomatene til det du ønsker
Her er det biffstrimler med ris og bernaise som står på menyen
(NB: Krydderbernaise og Lett bernaise fra Toro er gluten/melkefri)

Nam, nam!
Deilig tilbehør til middagen: tomater med ostefyll som flyter ut...

Ha ei god uke!

søndag 6. november 2016

Eplemos

Nytt liv til litt slappe og flekkete epler...

For et par uker siden fikk jeg en pose med røde epler som jeg kunne lage eplemos av. Jeg ønsket meg nemlig rosa eplemos! Det får man når man lager eplemos av epler med rødt skall, men man må da koke eplene med skallet på. De stygge svarte flekkene ble vasket/skjært bort - og da var eplene helt fine.  

NB! Det varierer litt fra eplesort til eplesort på hvor rosa mosen blir. På bildene med brødskiva, er mosen lagd av en annen type epler - og den ble da mer rosa. Den mosen jeg kokte sist, fikk litt mer ferskenfarge. Som du ser av eplene, går ikke rødfarga noe særlig ned i eplene her, den sitter mest i skallet. MEN: smaken er like god :-)

Eplemos
2,5 kg epler (renset, i biter)
ca. 4 dl vann
ca. 150 g sukker (+/-, alt etter hvor søre/sure eplene er)

* Vask eplene og skjær bort stygge flekker + kjernehus 
* Del eplene i biter 
(jeg delte i små biter i og med at skallet var litt fast - og det ble med i mosen)
* Kop eplene med vann til de blir møre og mos dem
* Tilsett sukker og kok opp
(ha i litt og litt sukker og smak til, det er stor forskjell på hvor søte/sure eplene er 
- og noen ganger trengs det kanskje ikke sukker i det hele tatt)

* Avkjøl mosen og fyll den over i plastbokser - og frys
* Den kan også fylles på varme/steriliserte glass når mosen er varm. Da slipper man å fryse den

Klar for et deilig måltid - her med skikkelig rosa epmemos 

Ha en fin dag!