lørdag 29. oktober 2016

Ellens burgere

på bålpanna, på grillen eller i steikepanna :-)

Hjemmelagde burgere smaker veldig godt. Nam, nam!

Da mannen min hadde bursdag i vinter, fikk han steikehelle til bålpanna i gave fra meg. Den har vi brukt til å steike slike gode, hjemmelagde burgere. I sommer har vi ikke brukt bålpanna så mye, da har vi brukt mest grillen, også til burgere, men nå når det begynner å bli kaldt ute, syns vi det er kjekt å fyre opp bålpanna. Så: nå blir det nok burgere ute igjen.

Ellers har vi brukt samme oppskrift og lagd burgere som er stekt i steikepanna inne. Så her er det muligheter for alle til å lage en god middag!

Brødene skulle jo selvfølgelig også vært hjemmelagd, men det er jo noen ganger (les: ofte) kjekt å kunne kjøpe i butikken... De glutenfrie hamburgerbrødene vi kjøpte, er fra Brisk.

Oppskrifta på burgerne er fra min gode kollega og venninne Ellen :-) . Hun har masse gode oppskrifter og tips som hun har latt meg få del i, f. eks. arabisk gryte, flatbrød, brød m. m.

I og med at jeg "samlet" bilder fra tre ulike middager, er det litt forskjellige utgaver på bildene

Ellens burgere
1 kg karbonade- og kjøttdeig (halvblandet)
1 ss salt
3/4 ts pepper
1 strøken ss potetmel
1-2 dl vann

* Bland alt lett sammen for hånd
* Form gjerne kjøttdeigen som ei pølse og rull den inn i fuktig matpapir
* Skjær/form burgere og hakk dem lett med en kniv
NB! Burgerne krymper en del, så lag de gjerne litt store om de skal passe til "vanlig" størrelse på brødene. 

Klar for steiking/grilling:
... på bålpanna...
... på grillen...
... og i steikepanna.

* Husk olje/smør på steikehella/steikepanna. På grillen er det lurt å pensle burgerne med olje/smør. 
* Steik burgerne på begge sider

* Bruk det tilbehøret som du/dere liker, f. eks. crispie-salat, tomat, agurk, paprika, rødløk, stekt løk, krydder, dressing, ketsjup - og ost for de som ønsker cheese-burger.

Nystekt, hjemmelagd hamburger med deilig tilbehør

...og her er det cheesburger :-)

Ha ei god helg!



fredag 21. oktober 2016

Eplekake

På bloggen har jeg flere oppskrifter på eplekake/eplepai (se etikettene på høyre side - eller bruk søkefeltet). Denne gangen får du en oppskrift på en tradisjonell eplekake, en oppskrift som jeg har hentet fra min gamle oppskriftsbok. 
Hjemme lagde vi alltid denne kaka i rund form, men jeg syns det er praktisk med langpanne. Da blri det greie stykker å skjære opp og fryse ned. 

Oppskrifta her er uten gluten, melk, soya og nøtter. Du kan bytte ut Soft spesial med annen margarin/smør og det glutenfrie melet med hvetemel om du ikke trenger å lage den allergivennlig. Er du glad i nøtter/mandler, kan du selvsagt hakke litt av det og ha på. 

Jeg lagde to utgaver og stekte dem samtidig - og nå har jeg altså både gluten/melkefri og "vanlig" eplekake i fryseren. Kjekt å ha på lur. 

Eplekake (liten langpanne)
200 g Soft Spesial
200 g sukker
250 g Semper fin mix
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
3 små (2 store) egg
5-6 ss eplejuice (eller melk som tåles)
---------
3-4 epler
sukker/kanel/perlesukker
---------
175 grader i ca 3/4 -1 time


Rør smør og sukker hvitt
Ha i ett og ett egg og rør litt mellom hvert
Bland det tørre og tilsett dette, vekselsvis med juice (melk)
Legg det meste av røren i en liten langpanne, kledt med bakepapir
Del eplene i båter eller biter og legg dem oppå røra
(Eplene trengs ikke å skrelles, det går fint med skall også. På den ene kaka er det litt blanding av epler med og uten skall)
Ha på sukker, kanel og ev. perlesukker
Legg resten av røra i klatter oppå eplene
Klar til steiking: "med alt" og "uten alt"...
Steik kaka i ca 3/4 time ved 175 grader
...og her er de kommet ut av ovnen
Høy og fin!
Avkjøl kaka litt og server den gjerne lunken. med f. eks. is eller vaniljesaus - eller bare "bar"

God helg til dere!

lørdag 8. oktober 2016

Saftig banankake med soyarømme

I dag får dere oppskrift på en saftig og god banankake med soyarømme. Jeg har jo tidligere lagt ut oppskrift på denne kaken med kokosmelk (se her), men i og med at jeg hadde en boks soyarømme stående, fant jeg ut at jeg ville bruke den i kaka. To overmodne bananer lå også på benken, og da var det greit å få brukt dem. 

Originaloppskrifta er med rømme, så da passer det jo fint å ha soyarømmen i. Kaka blir ekstra saftig når man bruker surt i den. 

Hvis du ikke trenger kaka gluten/melkefri, bytter du ut finmix med hvetemel, Soft spesial med annen margarin/smør som du liker og soyarømme med vanlig rømme eller surmelk. Bruk samme mengde. 

Banankake med soyarømme 
(lita langpanne, ca. 20x30 cm)
125 g Soft Spesial
3 dl sukker
4,5 dl Semper finmix
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 bananer
2 egg
1 dl soyarømme
----------
175 grader i 40-45 minutter

Rør smør og sukker hvitt
Tilsett ett og ett egg og rør litt imellom
Bland det tørre og ha det i vekselsvis med soyarømmen
Mos bananen med en gaffel og tilsett den til slutt

Ha røra i ei lita langpanne (ca. 20x30 cm), Bruk gjerne bakepapir i
(jeg har litt olje/formfett i bunnen, da ligger bakepapiret rolig)
Steik kaka ved 175 grader i 40-45 minutter
La kaka avkjøle seg litt i forma og legg den så over på rist
Server gjerne banankaka med et dryss av melis. 

God helg!