lørdag 24. september 2016

Monicas eple-smuldrepai "uten alt"

Høsten er eple/frukt-tid - og det er kjekt å kunne bruke det som fins ute i naturen. 

Da vi flytta til huset vårt for noen år siden, var det noen store, gamle epletrær her som omtrent ikke bar frukt. Etter et par år fjernet vi alle disse og planta nye. Første året fikk vi 3 (!) epler, men det økt på med noen flere for hvert år - og i år har blitt epler både for å spise og epler til kake. Forhåpentligvis blir det enda mer etter hvert som trærne vokser seg til. 

Også svigerdattera vår, Monica, liker å bruke det som fins ute i hagen - og i dag deler hun oppskrift på en eple-smuldrepai med dere. Hun har lagd den flere ganger - og bl.a. da hun besøkte oss for et par uker siden. 

Takk for at du deler oppskrifter og tips, Monica!
________________

Høsten er her, og i hagen bugner epletreet av store, saftige, syrlige epler! Vi spiser epler til dessert, på jobb, i barnehagen og bruker det i mat. Og i dag skal dere få oppskriften på en supergod apple crumble pie!

Jeg pleier å foretrekke å lage søtsaker framfor å spise dem, men må innrømme at det nok var jeg som åt det meste av denne paien..

Til ca 8 porsjoner trenger du:
500 g skrelte epler (kan godt ha enda mer også)
150 g Soft Spesial eller annen margarin/smør 
1,5 dl havremel* eller annet mel som tåles
1,5 dl sukker
1 ts kanel
3 dl glutenfrie havregryn

*glutenfritt havremel lages fort og greit ved å male/knuse glutenfrie havregryn i f. eks. en foodprosessor

* Smelt smøret 
* Bland inn (havre)mel, havregryn, sukker og kanel. 
* Bland til en klissete masse. 
* Skrell eplene, kutt dem i store terninger og fordel eplebitene i en ildfast form
* Strø gjerne litt kanel over eplebitene for ekstra smak
* Fordel havregrynsblandingen over eplene
* Steik i 25 minutter på 200 grader
Server gjerne med is eller krem, og f. eks. karamellsaus  

Denne gikk ned på høykant for hele familien!

                                                                                                         Alle bilder: Monica
God helg til dere alle!

Besøk gjerne Monicas blogg: Monicas liv

onsdag 14. september 2016

Klubb, kompe, komle, raspeball, potetball... - ny oppskrift

Jeg har tidligere lagt ut innlegg med oppskrift på klubb/kompe/komle/raspeball/potetball (alt etter hva man kaller det), men i dag får du altså en ny oppskrift. Den lagde jeg en gang i vår da vi hadde besøk av sønnen vår og familien hans - og så har jeg helt glemt av at jeg tok bilder og skrev ned oppskrift. 

Jeg er ikke så veldig glad i smaken av jyttemel - og derfor er denne oppskriften uten det. Om du vil se på det forrige innlegget, finner du det her. Der er det noe mer bilder av framgangsmåten


Klubb, kompe, komle, raspeball, potetball...(25-30 stk)
1,5 kg potet
4 dl vann
2 ts salt
3 dl knust/malt havregryn
3 dl Schär fiberbakst
ca. 3 dl Semper finmix

* Kok opp rikelig vann med salt (ca. 1 ts pr liter vann)
* Skrell og knus/mal potetene (jeg bruker foofprosessor)
* Tilsett vann og salt 
* Ha i havregryn og Schär fiberbakst og til slutt Semper finmix til deigen er ganske fast
* Form boller med ei spiseskje og hendene (ha fuktige hender og dypp skjea i kaldt vann)
* Ha bollene oppi vannet som småkoker og la bollene trekke ca. 30 minutter

* Ta opp bollene, gjerne med ei hullsleiv, og server med det tilbehøret du er vant til.

Vi hadde kålrotmos og stekt bacon og pølse til denne gangen (første gang med kålrotmos, men ikke siste...)

Vi er vant til å sukker/sirup på, så det MÅ vi ha (jeg bruker sukker)

En fornøyd sønn...

...og et fornøyd barnebarn (og farmor). 
Kjekt å kunne duppe i sukker når man spiser middag :-)

God middag!



søndag 4. september 2016

Lettvinte muffins med sjokolade og blåbær

Muffins er alltid godt, særlig nystekt, og her kommer en lettvint variant med sjokolade og blåbær. Jeg har brukt bløtkake/rullekakeoppskrifta mi som basis, men gjort litt om på mengden + tilsatt vaniljesukker. Muffinsene smaker absolutt best nystekt. De kan fryses, men jeg ville heller ha bedt noen gjester og spist opp alle - om jeg hadde for mange...

Muffins med sjokolade og blåbær
4 egg
100 g sukker
150 g potetmel
2 ts vaniljesukker (gjerne "ekte")
1 ts bakepulver
----------
150 g blåbær
75 g sjokolade (jeg brukte sjokoladeknapper, kjøpt på allergimat.no)
----------
175 grader i ca. 15 minutter
* Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis
* Bland sammen potetmel, vaniljesukker og bakepulver
* Sikt det tørre og rør det forsiktig inn i eggedosisen
* Fyll røra i muffinsformer, ca. 3/4 fulle
* Steik ved 175 grader i ca. 15 minutter
* Ved servering kan man f. eks. drysse på melis (bruk en tesil/melsikt) eller ha på litt sjokoladesaus
Hiv innpå!

Ha en god dag!