Crazy-sjokoladefondant/muffins

- uten egg, gluten, melk, soya og nøtter

Da er vi i gang med nye utfordringer!

Allergien til sønnen vår forandrer seg visst (?!?!?) - og det siste er at det er mye utslag på eggehvite på allergitestene. Vi har jo vært så glade for at han har tålt egg, men det at testene nå slår ut på egg, kan vel forklare det at han vært mye syk i det siste.  

Så: i i går ble det blitt crazy-sjokoladefondant (Crazy cake- oppskrifta) og i dag sveler (som også var uten egg). Fondantene/muffinsene var virkelig en suksess: saftige og gode. Og de var gode dagen etter også. Når det gjdler svelene, legger jeg sikkert ut oppskrifta, men kommer nok til å prøve meg litt mer fram med den 

----------

Jeg lagde noen fondant og noen muffins - og den eneste forskjellen var steiketiden. 

 Crazy-sjokoladefondant/muffins (ca. 12 stk)

2 dl sukker

3 dl Semper finmix (ev. hevtemel om det tåles)

3 ss (bake)kakao

1 ts natron

2 dl vann

6 ss matolje (f. eks. raps)

3 ts vaniljesukker

1 ts eddik (7%)
------
200 grader
 8 min for fondantene og 12-13 min for muffinsene

* Rør sammen de tørre ingrediensene

* Ha i vann, eddik og olje

* Rør sammen til en jevn, klumpfri røre

* Ha røren over i muffinsformene 

(jeg smurte dem for å være sikker på at jeg fikk fondantene ut av formene)

* Stek ved 200 grader: 

- fondantene i ca. 8 minutter 

- muffinsene i 12-23 minutter

* Ta fondantene ut av formene mens de er varme

(NB! Står de lenge, ettersteikes de litt og blir "tørre").

Server gjerne med is, f. eks. DUGG Fruit-sorbet - eller annen is du tåler

Nam, nam! Nystekte sjokoladefondant med flytende kjerne. 

Ikke gærn't på en fredags kveld...

God helg!

Enkel brownies

(uten gluten, melk, soya og nøtter)

Nå er det lenge siden sist jeg publserte noe her på bloggen. Det er bare slik at innimellom går det litt trått med bloggingen. Det er vel "bloggtørke" man kaller det...

Men i alle fall: i dag kommer det en oppskrift på en enkel og god brownies som jeg lagde i går. Oppskriften har jeg funnet på COOP markedets matside: Matkroken, og det var egentlig en oppskrift på Brownies med karamellsaus. Jeg lagde imidlertid bare browniesen, ikke karamellsausen. 

Som skrevet er det en enkel kake. Jeg tror ikke jeg brukte mer enn 45 minutter fra jeg starta til kaka var ferdig. Jeg valgte å lage kaka gluten- og melkefri. I og med at jeg måtte bytte ut den lyse kokesjokoladen med mørk kokesjokolade, ble kaken ganske mørk/sterk. Men den ble saftig og god - og er like god nå i kveld, ett døgn etter. 

Enkel brownies uten gluten og melk: 

200 g kokesjokolade uten melk (f. eks. COOP)

200 g Soft Spesial

150 g sukker

4 egg

50 g Semper finmix

30 g kakao

* Sett steikeovnen på 200 grader

* Smelt smør og sjokolade i vannbad 

* Rør inn sukker og mel og kakao

* Rør inn ett og ett egg

* Hell røren over i ei lita langpanne, gjerne kledt med bakepapir

* Steik kaka ved 200 grader i 20-30 minutter, alt etter hvor godt stekt du vil ha den

(Jeg stekte den ca. 25 minutter - og da var den ganske godt stekt)

* Avkjøl gjerne kaka på rist

Kaffe med nystekt brownies i går kveld - og kaffe og en like god kake i kveld...

Ha en god kveld fortsatt!