søndag 5. august 2018

Utenalt-vafler

Nå er det lenge siden oppskrift her på bloggen, men nå kommer det altså endelig én :-) 

---------

Da sønnen vår fikk allergidiagnosen for ti år siden, og måtte kutte ut bl.a. gluten og melk, bestemte vi oss for å gå over til bare å bare lage "vafler uten alt" (derav bloggnavnet). Det gamle vaffeljernet ble rengjort - og i de neste ti årene har vi aldri lagd "vanlige" vafler her i heimen...


For 1,5 år siden måtte sønnen vår også kutte ut egg - og da dro jeg ut og kjøpte et nytt vaffeljern til han - mens vi andre fortsatt holdt oss til gluten- og melkefrie vafler fordi vi har funnet ut at vi liker dem best. 


MEN: her i vår fant jeg ut at vafler er jo like gode uten egg, så dermed ble det nye vaffeljernet satt bort, det gamle ble rengjort igjen - og nå lager jeg bare vafler uten egg, gluten og melk (og soya og nøtter). 

Selv om jeg har flere oppskrifter på vafler på bloggen, deler jeg likevel den jeg har landa på nå - og som jeg har brukt mange ganger i sommer. Den er superenkel: bland det tørre og tilsett væsken og la hvile litt før steiking. 

Utenalt-vafler: 
Dette gir ca. 1,8 l røre (ca. 18 plater?). 
Tilpass væske/melmengden etter vaffeljernet ditt

1 pk semper grov/finmix
3 ss sukker (mer/mindre)
1/2 ts salt
2 ts vaniljesukker (ev bytte med kardemomme)
3 ss bakepulver
1 pk risdrikk (+ 1/2-1 dl vann for å skylle kartongen)
1 dl olje (gjerne Jacobs rapsolje*)
-----
* Bland alt det tørre
* Tilsett risdrikk/vann og olje og pisk til ei jevn røre (jeg bruker kjøkkenmaskin)
* La røra hvile 20-30 minutter
* Steik i vei (smør jernet hvis det trengs)
*Jeg liker Jacobs rapsolje, for den har så fin, gul farge

Ut med vaffeljernet på terrassen - og steik i vei

Deilige nystekte vafler uten egg, gluten, melk, soya og nøtter

Miriam (4,5 år) liker Utenalt.vafler med Soft spesial og rørt jordbærsyltetøy :-) 

God sommer fortsatt!