mandag 23. april 2018

Sjokoladekake "uten alt" (- også uten egg)



I dag skal jeg få gjesteblogge her på "uten alt", og da er det en supergod sjokoladekake jeg ønsker å dele med dere. Som svigerdatter av bloggens forfatter, er jeg altså gift med Simon, som er grunnen til at denne allergibloggen ble til. Jeg har alltid vært glad i å bake, og med allergi mot gluten, melk, soya, nøtter og egg i huset er det en god unnskyldning for å stadig prøve noen nye oppskrifter!

Da denne ble laget, falt den så i smak, at fire dager seinere ble den bakt på nytt. Den andre gangen ble den tatt med på møte, og kaka ble fort spist - både av allergikeren og de som tåler alt!


Til ei kake i 24 cm form trenger du:
3 dl sukker, 5 dl mel, 2 ss kakao, 3 ts vaniljesukker, 2 ts bakepulver, 1 dl smelta melkefri margarin, 2 dl eplejuice (evt plantemelk), 1 dl vann
Da denne er laget med plantebasert margarin og uten egg er den det man kaller vegansk.


Bland sammen alt det tørre i en bolle og bland godt. Ha i det våte mens du pisker godt. Røra blir ganske tynn, og eplejuicen gjør den saftig. Smør ei 24 cm springform og ha bakepapir langs bunnen. Et tips er å lagge mellomleggspapir langs kanten, da hever kaka fint med kantene på forma. Steikes på 175*C i 30 minutter. I originaloppskrifta står det at steiketiden er 40-50 minutter, men sjekk den etter en halvtime, da var denna kaka klar!



Mens kaka steiker, lages den gode glasuren.
50 g melkefri margarin, 150 g melis, 2 ss kakaopulver, 3 ss sterk kaffe.
Pisk sammen smør og melis til det blir luftig. Tilsett kakaoen og bland godt inn. Til slutt spes den ut med varm, sterk kaffe.

Jeg la på glasuren mens kaka var lunka, slik at noe av glasuren trakk ned i kaka og holdt den saftig. I følge allergikeren i huset er det den beste sjokoladekaka han har smakt siden allergiene dukka opp, og ei venninne som spiser plantebasert (vegansk- uten egg og melk), testa den både på dag 2 og 4 og synes den er fantastisk!

Selv deler jeg oppskrift på kaker og annen bakst ukentlig på min blogg Monicas liv, og har en bakeside på facebook der jeg deler tips, oppskrifter og tar i mot bestillinger på kaker - Monicake.