Havrekjeks

I dag kommer det to innlegg: først et med denne oppskriften på havrekjeks - og så et med tilslørte bondepiker. Grunnen til at det blir to, er at jeg har brukt disse kjeksene i desserten...

Til kjeksene har jeg tatt utgangspunkt i oppskriften til "Bare bær"-havrekjeks som jeg la ut tidligere, men denne utgaven blir sprøere. Forskjellen på denne og "Bare bær", er at det ikke er sirup, rosiner og tranebær i denne. Ellers er oppskriften lik. Jeg lager også disse kjeksene litt mindre enn de andre


I tillegg til at jeg bruker dem i tilslørte bondepiker i dag, skal jeg lage ostekake/fromasjkake en annen dag, og bruker da disse som bunn (det er vanskelig å finne kjeks uten gluten/melk/soya i butikkene).  

Havrekjeks (30-40 små kjeks)

210 g glutenfritt mel (f. eks. semper finmix)

210 g glutenfri havregryn

90 g sukker

55 g brunt sukker

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

145 g soft spesial 

1/2 dl vann

De glutenfrie havregrynene er ganske store, så jeg "knuste" dem litt i foodprosessoren først (brukte kniven). Bland så alt det tørre, ha i smør og vann og kjør det i kjøkkenmaskin/foodprosessor. Har du ikke maskin, smuldres smøret i det tørre og så tilsetter du vann og knar sammen. 

Ha deigen på benken. Kna sammen og rull den til ei pølse, ca. 4-5 cm i diameter. Legg deigrullen(e) i kjøleskapet i minst 30 min. Skjær deigen i skiver, ca 1 cm tykke, og legg dem på et steikebrett med bakepapir. Den glutenfrie deigen kan være litt smuldrete når en skjærer den opp, men bruk en kniv med tynt blad og klapp/form til ønsket fasong. 

Forvarm ovnen til 200^oc, sett inn steikebrettet og senk temperaturen til 175 ^oc. Steikes midt i ovnen i ca. 15 min. Avkjøl på rist.

Denne retten er lagd/kan lages uten gluten/melk/soya/nøtter/egg...