Deilig og lettvint middag: Potet- og grønnsaksform med svinefilet

Denne retten var rask å forberede, men den trenger en times tid i ovnen.

På Meny har de fast pris på 400-grams pakker med svin ytrefilet og jeg brukte to slike pakker. En kan variere med ulike typer kjøtt, f. eks. smaker kylling/kalkun fortreffelig :-)

Det er veldig greit å legge kjøttet oppå potet/grønnsaksblandingen, da får en god smak på det, men i dag trengte jeg kraft til sausen og stekte det derfor i en steikepose.

Potet- og grønnsaksform med svinefilet (ca. 4-5 porsjoner)
4-5 store poteter (ca. 800 gram)
2 små løk (i dag ble det rødløk)
ca. 1/2 fennikel
ca. 300 gram wokblanding (annen grønnsaksblanding kan også brukes - eller selvsagt ulike ferske grønnsaker)
litt olivenolje, fingersalt, pepper og noe krydder en liker (jeg brukte urtekrydder denne gangen)

Skjær poteten, løk og fennikel i skiver/biter og ha det i en smurt form. Ha over salt, pepper og krydder og litt olje. Rør litt, slik at alt blir blandet. Steikes (sammen med kjøttet) ved ca. 225 grader i ca. 1 time

800 gram svin ytrefilet
salt og pepper

Gni kjøttet inn med salt og pepper, legg det i en steikepose og sett i steiketermometeret. Settes inn sammen med kjøttet, men det trenger kortere steiketid enn det andre, ca. 40 min (sjekk termometeret, det står temperatur for ulike typer kjøtt). Kraften brukes i sausen. 

Når det gjelder saus, kan en bruke ulike typer. Vi hadde en med løk, eple og fennikel. Ta det du har i huset.

Saus
20-25 gram løk (idag ble det én sjalottløk)
20-25 gram eple (gjerne syrlig)
20-25 gram fennikel
1 ss olje
3 ss glutenfritt mel (semper finmix)
5-6 dl kraft/vann
salt, pepper

Hakk løk, eple og fennikel og surr det litt i olje på svak varme. Rør i melet og spe med kraft og vann (det ble ca 1,5 dl kraft fra kjøttet og så spedde jeg vann resten). Kok 5-10 min og smak til med salt og pepper. Jeg har alltid litt sukker (1/2 ts?) for å få litt rundere smak.

Nam, nam. Deilig middag :-)