Smakfull og god fiskemiddag på en onsdag

Å være allergisk mot fisk er kjedelig - særlig når en liker det veldig godt. Akkurat nå bor ikke allergikeren vår heime, så da slipper vi å friste han når vi koser oss med havets delikatesser...

I dag har vi hatt fiskegryte: lettvint og god middag. Jeg valgte å bruke ferske grønnsaker og fisk i dag, men som regel bruker jeg frosne grønnsaker og frossen fiskefilet. I dag brukte jeg gulrot, brokkoli, fennikel og sukkererter og seifilet (personlig foretrekker  jeg sei framfor torsk, da jeg syns det er mer smak i den)

Denne oppskriften er nok til 2-3 personer. Du kan variere mengden på ingrediensene - alt etter hva du/dere liker best.

400-500 g potet
1/2 løk
ca 400 g grønnsaker
350-400 g fisk
1 ss olje
salt (gjerne fingersalt) og pepper
ca. 50 g ost (kan sløyfes)

Skjær potet og grønnsaker i skiver/biter. Surr potet og løk noen minutter i olje. Tilsett resten av grønnsakene, ha på litt salt/pepper og bland godt.

Legg fisken på og ha litt salt/pepper oppå. Ha også på ost om du ønsker det. Sett på lokk og la stå og småputre/trekke i ca 15 min.

Retten kan lages melkefri ved å kutte ut osten. Biri potetbrød (glutenfritt flatbrød) smaker nesten bedre enn "vanlig" flatbrød, så vi hadde det ved siden av.

Vel bekomme :-)