Fransk kyllingsuppe

Her om dagen så jeg en oppskrift på kyllingsuppe på VGs nettside (kilde: matprat.no), og tenke at den ville jeg prøve en gang. I går leste jeg en god del av dagen - og da fant jeg ut at suppe ville smake på godt på kvelden. Jeg dro og handlet det jeg trengte - og satte i gang. Det er jo litt jobb med oppkutting av grønnsakene, men når dét først er gjort, og krafta er varm, er det bare snakk om noen få minutter før suppa er klar. 

Jeg bakte også rundstykker "uten alt". Oppskrifta kommer over helga. De smakte fortreffelig: myke og gode...

Fransk kyllingsuppe: 4 (store) porsjoner 

4 kyllingfileter 

2 l kyllingkraft/hønsebuljong (jeg brukte vann og 4-5 ss kyllingfond)

1 boks hermetiske tomater 

skallet fra ½ appelsin, finrevet

4 poteter (potetene var så små, så jeg tok åtte)

2 gulrøtter (jeg tok tre, de var ikke så alt for store)

½ purre 

1 løk 

½ fennikel (kan sløyfes) 

2 fedd hvitløk (det hadde ikke jeg i, fordi jeg ikke tåler det)

2 ss olje til steking 

½ ts gurkemeie 

2 ss frisk basilikum

Kok opp kraft, finrevet appelsinskall og hakket tomat

Skjær grønnsakene i små terninger/biter og hakk hvitløk.

Fres alle grønnsakene i litt olje til de blir blanke og ha dem i suppen. 

Smak til med salt, pepper, gurkemeie og frisk basilikum. 

Skjær kyllingfiletene i 2-4 cm store biter. Ha i kjøttet og la det trekke i cirka fem minutter til kjøttet er mørt.

Deilig, varm og smakfull suppe med nystekte rundstykker (oppskrift på rundstykker kommer, som sagt, følg med, følg med...)

Ha en fin søndag :-). 

(kilde: http://www.matprat.no/sunn/fransk-kyllingsuppe/)
NB! Jeg vet ikke helt hvor mye "matprat" regner med at hver skal spise (det står 4 porsjoner i originaloppskrifta). Vi var tre voksne som spiste oss gode og mette - og jeg fylte en to-liters isboks med suppe da vi var ferdig... :-)