Pizza uten gjær

Deilig middag på 1-2-3. 

Har du en halv times tid, så er middagen servert :-)

Jeg ble så inspirert på å prøve bakst uten gjær tidligere i vinter, og etter at jeg hadde prøvd polarbrød uten gjær, fant jeg ut at jeg skulle prøve meg på på pizza. Jeg valgte å lage to typer deiger: én med Schär mix B (t.v.) og en med jyttemel/Teff, brun pk (t.h.).

Etter at jeg hadde forstekt bunnene, måtte jeg jo smake litt... 

Den lyse bunnen (Schär-mel) smakte kjempegodt, og den hadde også god konsistens. Den mørke bunnen (jyttemel/Teff) likte jeg ikke så godt. Den var ganske tørr og smuldrete - og smakte mer "glutenfritt". Jeg hadde litt hvitvinsedikk i deigene for å prøve å unngå den typiske glutenfri-smaken, som særlig jyttemelet gir, men jeg vet jo ikke om det ville vært noen forskjell. Jeg hadde edikk i begge deigene. 

Pizzabunn uten gjær (jeg lagde 3 små av hver sort):

150 g glutenfritt mel (øverst: jyttemel/Teff og nederst: Schär mix B) 

1/2 ts salt 

2 ts basilikum 

1,5 ts bakepulver 

ca. 1,5 dl vann (deigen skal være litt klissen)

2 ss olje 

1 ts (hvitvins)edikk

225 grader i 6-7 (forsteiking) + 10-12 minutter

* Bland det tørre

* Tilsett vann, olje og edikk. 

* Bland sammen til en litt klissen deig

* Klapp deigen flat, bruk gjerne olje på hendene (jeg synes også det er greit å bruke engangshansker)

* Det kan gjerne lages minipizzaer/porsjonspizzaer. Jeg lagde tre av hver deig (14-15 cm i diameter)* Forsteik bunnen i 6-7 minutter. 

Aktuell topping: 

Giaguaro tomatsaus (inneholder bare finmost tomat)

salt, f. eks. maldonsalt

ost/"erstatninsgost"/chips

kjøttdeig

spekeskinke

rødløk

ananas

--------------

basilikum

* Ha tomatsaus på bunnen(e) (jeg bruker Giaguaro fra Rema). 

* Dryss over litt salt, f. eks. maldonsalt (ev. kan man blande litt salt inn i tomatsausen)

* I og med at jeg/vi kan spise vanlig ost, brukte jeg det. Kan du ikke ha vanlig ost, finnes det bl.a. soyaost og mozarella fra bøffel. Knust potetchips kan også brukes. Ha osten/chipsen oppå tomatsausen

* Oppå osten/chipsen har du på det du ønsker av topping. Jeg hadde rødløk, ananas, spekeskinke og kjøttdeig. Vanligvis bruker jeg bare å legge kjøttdeigen rå på toppen, men denne gangen ble det ferdigstekt. 

Pizza uten gjær - med jyttemel

Pizza uten gjær - med Schär mix B

* Steik pizzaen ferdig, ca. 10-12 minutter 

* Ha ev. litt basilikum etter steikingen. 

Ha et fortreffelig måltid!