Elses snickerskake med alt - og Toves "snickerskake" uten alt :-)

Deilige kaker: med- og uten alt :-)

I høst har jeg ved et par anledninger fått servert snickerskake, senest på en korøvelse for et par uker siden - og jeg har falt pladask. Derfor har jeg nå bakt denne kaka flere ganger. 

Når jeg får smaken på en slik god kake, lurer jeg jo med en gang på om den kan lages "uten alt", men dette er jo ikke den letteste kaka i og med at det er både gluten, melk - og nøtter - i den, men jeg slapp fantasien løs...
Det er ikke lett å finne saltkjeks "uten alt", ofte er det soya i kjeksene, men jeg brukte Glutano saltkringler  - og det fungerte bra.
Når det gjelder peanøttene, ble de byttet ut med gresskarkjerner (salte) og solsikkekjerner.

I dag får du altså oppskrift på kake både med - og uten alt :-)

"Snickerskake" uten alt (rund form, 22-24 cm):
(Jeg har satt navnet i anførsel, for den kan vel ikke kalles snickerskake når det ikke er peanøtter i den)

2 dl sukker

2 eggehviter

1 ts vaniljesukker

3/4 ts bakepulver

1 pk (75 g) saltkjeks eller saltkringler som tåles

40 g solsikkekjerner

60 g salte gresskarkjerner

1/2 ts maldon/fingersalt

175 grader i 25-30 minutter

Del eggene og pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker. Hakk solsikke- og gresskarkjernene, knus saltkringlene og tilsett dette + bakepulver og vaniljesukker i marengsen.
(Hvis du ikke får tak i salte gresskarkjerner, kan du riste "vanlige" i steikepanna med litt olje og salt. Ta gjerne med solsikkekjernene også når du gjør det)

Ha røra over i en rund form (22-24 cm), ev. en liten langpanne som tilsvarer denne størrelsen. Steik kaka i 40-45 minutter ved ca. 160-170 grader. La kaken avkjøle litt før du tar den ut av formen. Det er litt vanskelig å få den skikkelig stekt (jeg stekte 40 min og det var litt lite), så snu den gjerne på hodet på ei rist om den er litt fuktig fortsatt. 

 Glasur: 

2 eggeplommer

40 g melis

ca. 40 g Soft Spesial

75 g kokesjokolade som tåles 

Pisk eggedosis av eggeplommer og melis. Smelt smør og sjokolade sammen. La det avkjøle litt før den blandes med eggedosisen. 

Ha glasuren over kaka når den har blitt kald. 

Ferdig (og allerede smakt på...)
 _________

______________

Og så var det Elses versjon, den originale, den må også med...

Snickerskake (stor langpanne):

6 eggehviter

5 dl sukker

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 pk ritzkjeks

350 g peanøtter (Eldorados poser inneholder 350 g)

180 grader i 20-25 minutt

Stivpisk eggehvitene. Tilsett sukker og pisk litt mer. 

Grovhakk peanøttene og knus kjeksen. Tilsett dette og bakepulver og vaniljesukker i marengsen. 

Ha røra i en stor langpanne, kledt med bakepapir. Steik kaka ved ca. 180 grader i 20-25 minutter, max 25 minutt. 

Glasur: 

6 eggeplommer (de du hadde til overs fra bunnen)

100 g melis

100 g margarin

2 pl kokesjokolade (lys/mørk - alt etter hva du liker)

Dette trenger du i tillegg til eggeplommene...

Pisk eggedosis av eggeplommer og melis. Smelt smøret og sjokoladen sammen. Avkjøl litt og ha det i eggedosisen. Bland sammen og ha det over kaka når den er blitt helt kald. 

Snickerskake med alt ....

...og "snickerskake" uten alt :-)

NYT!!!

NB! Kaka egner seg godt til frysing, og den kan også opp og ned av fryseren flere ganger om det skulle bli slik - hvis man ikke spiser den opp før den skal fryses da...