Eplekake

I dag får du oppskrift på en lettvint og god eplekake fra min gamle, gode oppskriftsbok. Jeg har tilpasset oppskriften til en liten langpanne - og jeg har selvsagt gjort den gluten- og melkefri. I tillegg er kaka uten soya og nøtter. 

Eplekake

75 g margarin/smør

1 dl melk, f. eks. rismelk

2 egg

2 dl sukker

3,5 dl glutenfritt mel, f. eks. Semper lågproteinmix

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

4 epler

sukker, kanel, perlesukker

* Kok opp margarin og melk, avkjøl et par minutter

* Pisk eggedosis av egg og sukker

* Bland alt det tørre

* Tilsett væsken og det tørre vekselsvis

* Rør sammen til en glatt røre 

* Ha røra i en liten langpanne, gjerne kledt med bakepapir

*Skrell eplene og del i biter

* Legg eplebiter oppå røra

* Strø over litt sukker, kanel og ev. litt perlesukker

* Steik kaken ved 175 grader i ca. 45 minutter

* Ta kaka ut av forma og avkjøl så på rist

Kaka smaker like godt ute på terrassen....

...som inne.

PS! Kaka var like god dagen derpå :-)

God helg fortsatt!