Så var det klart for en ny vri på laksemiddagen!
Vi er nok litt ensformig når det gjelder fiskemiddager. Det blir gjerne laks i ulike varianter, fiskegryte eller fylt torsk fra Findus (eller var det et annet merke???). Det er jo så mye god fisk, og så mange måter å variere på, så vi burde vel prøve litt andre utgaver, men det er noe med det vante og trygge...
Men i dag blir det i alle fall opprskrift på en lakserett, laks med blant annet asparges og andre gode grønnsaker. Asparges og laks har jeg ikke prøvd før, så jeg varierer jo litt....
Ingredienser:
laksefilet (150-200 g pr.pers)
asparges
rødløk
fenikkel
gulrot
brokkoli
maldon/fingersalt
pepper
olje til å smøre forma
Smør en ildfast form med olje (ev. legg bakepapir nedi). Del opp grønnsakene og legg dem i forma. Dryss over pepper og salt. Legg fisken oppå og ha litt salt og pepper på den også.
Steik ved 200 grader i ca 30 min. Kjenn på grønnsakene om de er ferdige. Steiketiden kan variere, alt etter tykkelsen/størrelsen.
Det passer veldig godt med hjemmelaget potetmos til denne retten. Har man først begynt å lage potetmos selv, kjøper du ikke poseutgaver mer...
Potetmos:
Beregn ca 200 g potet til hver, skrell og skjær gjerne i biter når du skal koke, for da tar det bare noen få minutter. Slå av det meste av vannet og mos potetene. Ha i litt melk og smør og smak til med salt og pepper = FERDIG!
Om du ønsker en mer eksakt oppskrift, finner du det her.
Ønsker du saus til, finnes det fiskesauser uten gluten/melk (i alle fall fra Toro). Smeltet smør passer også godt til - og om du tåler rømme, smaker det også godt. Det er fullt mulig å ha litt vann, smør eller saus i forma. Da vil kraften fra fisken/grønnsakene blande seg med den.
Ha en god middag - og husk blomster på bordet!
Blomsterbildet er fra påsken, men etter ca. to uker, lever forsatt den ene, så den gleder oss ennå...
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Har du spørsmål, tilbakemelding, tips - eller annet å komme med så legg gjerne igjen en kommentar! Du kan og sende meg en e-post tovejohansen62@gmail.com