onsdag 10. desember 2014

Potetmelskaker

Søndag og mandag hadde vi de store bakedagene her i hos oss (heretter blir de kalt Kaosdager...). Barn, svigerbarn, barnebarn og et par gutter fylte huset - og det ble lagd både det ene og det andre. 


Vi pynta pepperkakehus (ferdig kjøpt), vi bakte pepperkaker (melkefri deig fra Rema), havreflarn (i og med at de ikke inneholder mel, bare havregryn, er de lett å lage glutenfrie om man velger glutenfrie havregryn), havrekaker (oppskrift kommer), flatkaker/krumkaker (de lager vi alltid bare "uten alt"), silkekaker/sjakkruter "uten alt", havrekjeks "med- og uten alt", potetmelskaker - og så lagde vi i tillegg fuglemat. Og så måtte vi jo ha litt mat innimellom, så det var rimelig kaotisk både på kjøkkenet og ellers. 

Tidlig på søndagsmorgen lagde vi potetmelskaker sammen med barnebarna våre, Thea og Tobias. Potetmelskakene er naturlig glutenfrie i og med at det bare er potetmel i dem, og ved å bytte til melekfri margarin, er det også melkefrie. Dessverre er det egg i dem, og jeg hadde tenkt å prøve dem med en eller annen form for eggerstatning, men jeg vet faktisk ikke om jeg rekker før jul...

Oppskriften har jeg hentet fra min gamle oppskriftsbok og slik er den: 

Potetmelstopper
100 g sukker
100 g melkefritt smør/margarin
1 egg
ca. 300 g potetmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
----
180 grader i ca 10 minutter
----

Rør smør og sukker hvitt
Tilsett egget
Bland det tørre og tilsett det i smør/sukker-blandingen

Ta deigen på benken og kna den sammen

Trill pølser og del opp i små biter...
...og trill små kuler som legges på steikebrett med bakepapir

* Deigen var god å bake, også for Thea på fem år
Tobias (to år) måtte ha litt trillehjelp av morfar - som hadde dreisen på det...

Det er greit for morfar å ha bærehjelp når det store steikebrettet skal i ovnen...

Nam, nam. Deilige nystekte potetmelskaker "uten alt"

Lykke til med julebaksten og ha ei god adventsuke fortsatt

PS: Neste innlegg blir med havrekaker. De er også uten egg. 

3 kommentarer:

  1. Hvor mange kaker blir det sånn ca av en porsjon????? Hilsen Tonje

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Tonje.

      Jeg glemte å telle dem, men hvis du ser på det nest siste bildet, ser du omtrent hvor mange det ble. Vi har stor ovn, steikebrettet er ca 90 cm.

      Slett

Har du spørsmål, tilbakemelding, tips - eller annet å komme med så legg gjerne igjen en kommentar! Du kan og sende meg en e-post tovejohansen62@gmail.com