Eplekake

uten egg, gluten/hvetestivelse, melk, soya og nøtter

Etter å ha leita på Internett sist uke og testet diverse oppskrifter på eplekake, uten å finne noen jeg ble fornøyd med, lagde jeg en oppskrift selv - og den funka!!!

Jeg vet ikke helt hva som gjorde at denne kaka ble bra. Jeg tok med meg natron/eddik-tipset fra Crazy Cake, Monas tips med fiberhusk i eplekake, men som jeg byttet med Certo frysepulver (men som kanskje kunne sløyfes???), og så tok jeg litt av ditt og litt av datt. 

Kaka hevet seg, den så normal ut - og den smakte "vanlig". 

HURRA!

Eplekake "uten alt", også uten egg

4 dl Semper finmix

1,5 dl sukker

3/4 ss Certo frysepulver (eller fiberhusk - eller sløyfes?)

3 ts bakepulver

1 ts natron

2 kryddermål vaniljefrø - eller 2 ts (?) vaniljesukker

3 dl rismelk

3/4 dl olje

1 ts eddik

3 epler

sukker, kanel, ev. perlesukker

Form: 22 cm

Steikes: 180 grader i ca. 50 minutter

* Bland alt det tørre

* Ha i resten av ingrediensene

* Bland godt

* Ha nesten all røren over i en rund form (22 cm), gjerne med bakepapir i bunnen

* Skrell eplene og skjær i skiver og legg dem på

* Strø over litt sukker og kanel, ev. litt perlesukker

* Legg resten av røra på i små klatter

* Steik kaken ved 180 grader i ca. 50 minutter

* Server kaka "bar" - eller med litt is eller krem ved siden av.

Crazy Cake, eplekake og is (glemte å ta bilde) er nå levert til en bursdag i helga - og en gjest får kaker og is uten egg, melk, gluten og nøtter :-)

God helg til deg og dine!

---------------------

Kommer neste uke: 

Monicas marshmallowfondant

Bakt søtpotet med bl.a. stekt spekeskinke