Fiskekake med fargerik og varm grønnsaksalat

I dag får du tips om godt tilbehør til f. eks. fiskekaker: fargerik og varm grønnsakssalat. 

Jeg kjøpte fiskekaker i fiskedisken på Meny, de er glutenfrie, men inneholder melk. Det finnes imidlertid fiskekaker som også er melkefrie, bl.a. har  Lofoten noen produkter (men i alle fall noen av dem inneholder hvitløk, så da kan ikke jeg ha dem)

Jeg skulle egentlig servere tagliatelle (båndspagetti) til middagen i dag, men det var det tomt for, så da ble det pasta penne i stedet. Man kan selvsagt bruke poteter eller potetmos til - eller rett og slett bare grønnsaker til. Da trenger man imidlertid litt mer grønnsaker.

Fargerik og varm grønnsaksalat

(beregn ca. 150 g grønnsaker pr.person hvis du har pasta, potet eller noe annet til)

hodekål

gulrot

rødkløk

squash

sjampinjong

----

olje, salt, pepper

----

appelsin

*Skjær grønnsakene i tynne strimler

(Gulrota kan gjerne skjæres med grønnsaksskreller først - og så med kniv)

* Varm litt olje, og ha i grønnsakene

* Ha på salt og pepper

* La grønnsakene surre til de er blanke

* Steik/varm til slutt fiskekaken(e)

* Legg på fiskekake, pasta og den varme grønnsakssalaten

* Topp gjerne maten med noen appelsinbiter som gir frisk og god smak

* Jeg ønsket litt pynt på fatet, og tok noen grønne blad fra en Baby leaf-blanding + noen små tomater

-------

Jeg lagde ingen saus til, men det kan selvfølgelig brukes. Jeg hadde soyasaus denne gangen, men ellers kan f. eks. dressing eller ketshup brukes. 

Nyt et fargerikt og godt måltid!