onsdag 11. juni 2014

Eva og Monicas kyllinggryte

I dag er det vår svigerdatter, Monica, som er gjesteblogger. Hun og sønnen vår har jo noen utfordringer i matveien i og med at hun ikke tåler melk og han ikke tåler melk, gluten, soya, nøtter, fisk og skalldyr (++) - og de lager derfor omtrent bare "allergivennlig" mat. 

Oppskriften på denne kyllinggryta har Monica fått fra sin mamma Eva, men hun har selvsagt tilpasset den til allergiene de har. 

Ver så god, Monica:
-------------

Her i huset spiser vi mye kylling. Det er sunt, lettvint og ikke minst godt, så da er det om å gjøre å finne ulike måter å bruke kyllingen på. Oppskriften jeg har prøvd ut nå, er det min mamma som har komponert. Gryta er veldig grei å lage en stor porsjon av, slik at man kan fryse ned og ha til dager der man har dårlig tid (midt i blinken for oss som alltid er på farta).

Kyllinggryte 6 porsjoner
6-7 kyllingfilèter, strimla og lagt i marinade
(bland f. eks. olje og grill/kyllingkrydder, eller kjøp ferdig marinade, og legg gjerne kjøttet i dagen før)
2 små løk, finhakkea
2 fedd hvitløk, finhakka
3 sjampinjonger, i skiver
1 grønn paprika, i små biter
1 rød paprika, i små biter
1 stor gulrot, i små biter
Ca ½ blomkål, delt i små buketter
Ca 1/3 purreløk, finhakka
Evt 1 chili uten frø

ca. 1,2 l vann (kok ut panna med et par dl)
Ca 2 ss kyllingfond
Erlet/erletterninger
jevning: 3 ss maizena + 1 dl vann
sukkerkulør

- Fres løk og hvitløk på sterk varme i litt olje i ei steikepanne og ha det over i ei stor gryte. Rør godt. 
- Fres sopp med pepper mens du rører godt om. Ha det over i gryta. 
- Steik kyllingen på sterk varme med litt kyllingkrydder mens du rører hele tiden
NB! Steik kyllingen i flere omganger, slik at steikepanna ikke blir så avkjølt - og kjøttet blir kokt i stedet for stekt...
- Kok ut panna med ca. 2 dl vann
Fres paprika, gulrot, purreløk og blomkål med kyllingfond på sterk varme. 
- Ha det over i gryta
- Rør ut 3 ss maizena i 1 dl vann og ha dette i gryta
- Tilsett 9 - 10 dl vann og litt sukkerkulør og kok opp. La suppa kokes til kjøttet er mørt og den har fått "grytekonsistens" :-)

- Ha evt i noen erletterninger/erlet (ev. annen fløte/melkeerstatning) og litt mer vann (et par dl) dersom det trengs.

- Ønsker du litt sterkere smak på gryta, ha i en chili (delt i to, uten frø) og la den koke i 2-3 minutter før du fjerner den. 

- Smak til med salt og pepper.

Serveres kyllinggryta med f. eks ris, salat og bagetter 

Hilsen Monica :) 






Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Har du spørsmål, tilbakemelding, tips - eller annet å komme med så legg gjerne igjen en kommentar! Du kan og sende meg en e-post tovejohansen62@gmail.com