Gulrotsuppe

For mange, mange uker siden kjøpte jeg ingefær og appelsin for å koke gulrotsuppe...

 Appelsinen ble dårlig, men ingefæren "holdt ut" - og her om dagen ble det omsider gulrotsuppe, uten appelsin, men med mange andre gode smaker :-)

Gulrotsuppe (2-3 porsjoner)

1-2 ss olje

ca. 400 g (5-6 middels) gulrot 

1 løk

4 dl vann

 1/2 ts pepper

1 ss finrevet ingefær

1 ts karri

1-2 ts lønnesirup

1 ss fond (buljong)

1,5 dl kokosmelk

Skrell gulrot og løk og hakk dette/del i mindre biter

* Varm olje og fres gulrot og løk litt

* Tilsett vann, kok opp og la det koke til gulrota er myk

* Mos gulrot og løk med "potetmoser", stavmikser el.l. 

* Tilsett kokosmelk og smak til med krydder 

Server suppa med brød som du liker. 

Ha ei god helg!