I dag er det svigerdatteren vår, Monica, som står for innlegget her på bloggen. Hun er altså gift med "allergikeren" vår - og i tillegg til alle hans allergier, tåler ikke hun melk, så hun baker det meste både melke- og glutenfritt (...og soyafritt og nøttefritt...).
Har du ikke alle ingrediensene i hus: så fort deg ut for å handle inn...
Muffins med frosting
Muffins er lettvint og godt bakverk. Det går kjapt å lage, det er fine porsjonsstørrelser, det kan smaktilsettes med omtrent hva som helst - og det smaker utrolig godt. Jeg har prøvd ut utallige muffinsoppskrifter, men har nå funnet en som alltid går bra. *Bank-i-bordet*.
Muffins:
150 g soft spesial/melange uten soya og melk (romtemperert)
150 g sukker
4 egg
250 g semper finmix
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker (evt mer om du vil lage vaniljemuffins)
---------
ca. 175 grader i 15-20 min
* Pisk smør og sukker hvitt
* Rør inn ett og ett egg
* Rør inn melblandingen til en kremet konsistens
* Jeg pleier å ha røra over i en vanlig brødpose, og sprøyte røra i muffinsformene. Da unngår man mye søl.
Om man skal ha fyll i muffinsen, er konsistensen på denne røra veldig god. Legg ca. en teskje med deig i muffinsformen, legg på fyllet og lett en ny teskje med fyll på toppen. Siden røra har en kremete konsistens, synker ikke fyllet til bunnen.
Steik muffinsene på 175 grader i ca. 15-20 min (jeg steiker de i 18 min) midt i ovnen.
Steik muffinsene på 175 grader i ca. 15-20 min (jeg steiker de i 18 min) midt i ovnen.
Tips til fyll:
- Bringebær/jordbærsyltetøy
- Vaniljekrem
- Sjokoladebiter/sjokoladesaus
- Små eplebiter og kanel
- Brunt sukker (lager en «vulkan» på toppen av muffinsen så den blir karamellisert på toppen)
- Blåbær
- Most banan
- Sjokade
Melkefri frosting:
150g soft spesial
250g melis
1ts vaniljesukker
1ss varmt vann
Ev. konditorfarge
*Tilsett det varme vannet
* Ha i konditorfarge og mer melis om det trengs
Jeg bruker alltid Wiltons gelefarger. De gir best farge, og tynner ikke ut frostinga.
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image018.png)
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image019.png)
KLAR, FERDIG, SPIS!
Ha ei god helg!
Tips fra meg:
Disse sprøyteposene med sprøytespisser kjøpte jeg på COOP EKSTRA.
De kostet ca. 35 kr for 10 stk, altså en del billigere enn Wiltons.
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image003.png)
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image007.png)
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image014.png)
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image015.png)
![](file:///Users/tove/Library/Caches/TemporaryItems/msoclip/0/clip_image021.png)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Har du spørsmål, tilbakemelding, tips - eller annet å komme med så legg gjerne igjen en kommentar! Du kan og sende meg en e-post tovejohansen62@gmail.com