Peppernøtter - igjen

Noe må man bare ha til jul...

Det er viktig med juletradisjoner 

- og det betyr bl.a. at de samme kakene går igjen år etter år. 

Det vil si at også jeg baker de samme kakene - selv om jeg enkelte ganger prøver noe nytt. Og det vil altså si at samme oppskrift kan bli publisert i innlegg flere ganger - slik som i dag...

I går hadde jeg noe erlet fløteerstatning jeg måtte bruke opp, og da ble det altså baking av gluten/melkefrie peppernøtter. Så nå er den første sorten i boks (glass)!

Harde peppernøtter: det Må vi ha! (må bake "vanlig" utgave seinere)

(Etterpå ble det jordbær- og sjokoladeis av resten av erletet)

(noen av bildene er fra tidligere innlegg) 

Harde peppernøtter 

(jeg bakte 1/2 porsjon av denne oppskriften. Det tilsvarer egentlig 1/4 porsjon)

1/2 kg sirup

1/2 kg sukker

1 dl erlet fløteerstatning (2019: Gryr "fløte" er bra!)

125 g Soft Spesial eller annen melkefri margarin

1 ts pepper

1/2 ts natron

400 g Jyttemel (NB! jeg brukte fra blå pose denne gangen)

Ca. 600 g Semper finmix

---------

Deigen skal ikke være for hard, men likevel slik at den kan knas litt og skjæres opp i biter. 

Tilsett heller litt mel under utbakingen hvis den er løs

* Kok opp alt utenom melet

* Sikt melet og ha det raskt i

* Dekk gjerne deigen med plast og hold den litt varm under utbakingen

* Del i små biter, trill kuler og legg på steikebrett med bakepapir 

* Steik peppernøttene ved 175 grader i ca 15 minutter (avhengig av ovnen)

Klar for kveldskaffe med peppernøtter

Jeg bakte 1/2 porsjon av denne oppskriften i går.  Det tilsvarer egentlig bare 1/4 prosjon, for i den  originaloppskriften er det faktisk 1 kg sirup og 1 kg sukker ++++, så oppskrifta er stor!

MEN: dette ble altså resultatet av litt over en halv times jobb i går kveld :-)

Ha en god advent fortsatt!