Saftig banankake med soyarømme

I dag får dere oppskrift på en saftig og god banankake med soyarømme. Jeg har jo tidligere lagt ut oppskrift på denne kaken med kokosmelk (se her), men i og med at jeg hadde en boks soyarømme stående, fant jeg ut at jeg ville bruke den i kaka. To overmodne bananer lå også på benken, og da var det greit å få brukt dem. 

Originaloppskrifta er med rømme, så da passer det jo fint å ha soyarømmen i. Kaka blir ekstra saftig når man bruker surt i den. 

Hvis du ikke trenger kaka gluten/melkefri, bytter du ut finmix med hvetemel, Soft spesial med annen margarin/smør som du liker og soyarømme med vanlig rømme eller surmelk. Bruk samme mengde. 

Banankake med soyarømme 

(lita langpanne, ca. 20x30 cm)

125 g Soft Spesial

3 dl sukker

4,5 dl Semper finmix

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 bananer

2 egg

1 dl soyarømme

----------

175 grader i 40-45 minutter

Rør smør og sukker hvitt

Tilsett ett og ett egg og rør litt imellom

Bland det tørre og ha det i vekselsvis med soyarømmen

Mos bananen med en gaffel og tilsett den til slutt

Ha røra i ei lita langpanne (ca. 20x30 cm), Bruk gjerne bakepapir i

(jeg har litt olje/formfett i bunnen, da ligger bakepapiret rolig)

Steik kaka ved 175 grader i 40-45 minutter

La kaka avkjøle seg litt i forma og legg den så over på rist

Server gjerne banankaka med et dryss av melis. 

God helg!