Snickerskake uten egg, gluten og melk

Om du ikke tåler egg, men tåler peanøtter, kan du fint lage snickerskake/peanøttkake. 

I dag har jeg hatt den store bakedagen, og da fant jeg ut at jeg ville prøve å lage snickerskake uten egg gluten og melk – og det gikk supert! 

I tillegg til snockerskaka har jeg bakt drømmerull (uten egg, gluten, soya, melk og nøtter), Toro sjokoladekake (uten gluten, melk og soya), Crazy cake (uten egg, melk og soya) - og marengs uten egg (av kikerterlake). Og nå sitter jeg her og lurer på om jeg skal bake en glutenfri rullekake... 

På lørdag bakte jeg to store langpanner med snickerskake (én glutenfri) og en liten glutenfri kakebunn. Jeg trenger nemlig litt kaker til noen arrangementer i helga...

MEN: her er oppskrifta på snickerskaka: 

Snicerskake uten egg, gluten og melk 

12 ss (ca 2 dl) vann

2 ss/6 ts "No egg"

2,5 dl sukker

200 g peanøtter

100 g glutenfri saltkjeks

1,5 ts vaniljesukker

1,5 ts bakepulver

-----

langpanne ca 35x25 cm

180 grader i ca 20 minutter

Glasur: 

60 g soft spesial eller annet smør som tåles

100 g kokesjokolade uten melk*

1 ts vaniljesukker

100 g melis

1 ss vann

* Jeg bruker COOPs kokesjokolade, den inneholder bare "spor av" melk

Kakebunn: 

* Knus peanøtter og saltkjeks 

Jeg legger det i pose og bruker et kjevle

* Pisk vann og "no egg" til det begynner å skumme godt

* Tilsett sukkeret litt og litt og pisk godt 

* Ha i knuste peanøtter, kjeks, vaniljesukker og bakepulver og rør forsiktig sammen

* Ha røra i en liten langpanne (ca. 35x25 cm), kledt med bakepapir

* Steik kaken ved 180 grader i ca. 20 minutter

* Avkjøl

Glasur: 

* Smelt smør, tilsett sjokolade og la den smelte med

* Ha i melis, vaniljesukker og vann

* Rør til en glatt glasur og ha den på kakebunnen

...og så er det bare å nyte!!!

PS. Kan du ha egg, finner du en oppskrift med egg her

Ha ei god uke!