Gulrotkake - ny oppskrift uten egg

Uten egg/gluten/melk/soya/nøtter 

Endelig et innlegg igjen...

Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på gulrotkake uten egg, basert  på Crazy cake, men nå kommer det en ny utgave. Jeg lagde denne kaka sist helg, og smørkremen jeg har på, er noe jeg hadde igjen etter at jeg hadde lagd drømmerull (oppskrift her). I smørkremen er det litt "no egg", men jeg tror den ville vært like bra uten dette. Om du ikke lager smørkrem, kan du f. eks. ha på melis - eller spise den uten krem/glasur. 

Kaka ble saftig og god, og da den var nystekt, var det herlig, sprø overflate/topp på den. Jeg har fryst ned noe av kaka, men har ikke tatt opp noe av den ennå. 

Gulrotkake uten egg/gluten/melk/soya/nøtter (langpanne, ca. 20x30 cm)

20 g "no egg"

10 ss vann

4 dl sukker

3 dl Semper fin mix/glutenfritt mel

2 ts vaniljesukker

1 ts salt

1 ts natron

2 ts kanel

2 dl olje

2 ts sitronsaft

250 g raspa gulrot

-------------

180 grader i ca 40 min

* Pisk "no egg", vann og sukker i ca. fem minutter (NB! blir ikke eggedosis/stivt)

* Bland alt det tørre og tilsett det vekeselsvis med olje/sitron

* Bland i raspa gulrot

* Ha røra over i ei lita langpanne, kledt med bakepapir

* Steik kaka i ca 40 minutter v/180 grader

* Avkjøl

Som nevnt over, var kremen noe jeg hadde igjen etter å ha lagd drømmerull. Lagde stor langpanne og dobla oppskrifta på kremen, men det ble litt mye krem, så da ble det til gulrotkaka også. 

Legger ved oppskrifta på kremen også

Smørkrem:

1/2 ss vann + 1 ts (6 g) "No egg" *

100 g melkefri margarin

120 g melis

2 ts vaniljesukker

* tror kremen blir like god uten "no egg", men har ikke prøvd ennå...

Her er det nybakt gulrotkake med deilig smørkrem. Nam, nam. 

God helg!